高円寺のメリー

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カテゴリ:夕ごはん( 169 )

イベリコ豚の焼豚 ⇒ 支那そば ⇒ 炒飯


イベリコ豚の塊を買いました。
綺麗なバラ肉。

塩、胡椒、香草など刷り込んで・・・
オリーブオイルで少しマリネしました。

ローストポークにしようと思ったけど

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脂が良いので気が変わりました。
焼豚にします。

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あたしゃ、タコ糸なんざぁ省略よ


半分は軽めに引き上げ、

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ローストポークとして、ツマミに。
脂が甘いです。

ローレルの香りに負けない肉の香ばしさ。

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後は醤油+みりんで漬け直しです。
青いネギも生姜もなし。
肉に臭みがないので、薬味は要りません。

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ゆで卵も漬けます。


チャーシュー麺🍥

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スープは飲みきる量に
したので少ないf(^_^;
具は乗せすぎです(笑)

細麺がのびないように
慌てて撮ったせいで、
箸も出していません💦


東京の支那そば風、細ちぢれ麺。
(小松菜と白髪ネギ)

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スープは市販品です。
でも、我ながら満足😆


そういえば以前、飛騨のお料理名人ブロガーさんが、焼豚炒飯を上手に作っていたなぁ。あんな腕は真似できないけど、せっかく焼豚があるので挑戦してみようかしら。

日。
残りのイベリコ焼豚を刻んで・・・

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途中経過は省略

バラバラなので
盛り直します😥

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肉が大き過ぎる...?


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いや~途中で写真なんか
撮ってる余裕はないね!
すっごく焦る( ̄□ ̄;)
玉子も炒りすぎました💧


うちのイベリコ豚は遊んでいました。
タコ糸ではなくロープです(笑)

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部屋が暖かいからかな、
ポテっと寝ました(笑)。

あれ、もう伸びている👀
後で爪を切らなきゃね。


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by Meri-koenji | 2017-11-22 08:00 | 夕ごはん | Comments(4)

ファルファッレ、クリーム+とんぶり


秋晴れの夜。
さんざん遊んだメリーは起きもしません。

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眠いのね。

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じゃ、私はキッチンに戻ります。

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と、言ったら起きた...(笑)



ファルファッレでやりたかった事。

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クリームパスタを作り、

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パンチェッタがなかったので、
そこら辺にある適当なベーコン
切り落としを買ってきました。


乗せるだけ。

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とんぶりなんて、と思うでしょ?
これがですね。

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ベタッとした感じが緩和されます。
もちろん味の邪魔にもなりません。

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一緒につつけばいいのに!と
言われましたが、小分けに。
私は皿を洗うのも好きです。


うちのトンブリは、夢の中でした🌃

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by Meri-koenji | 2017-11-15 00:00 | 夕ごはん | Comments(6)

いいことがあった日の肉豆腐


きぃ~っひっひっひ♪♪(狂)
お祝い、お祝い!!

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良い事があったので、薩摩牛を買いました。
成城石井の焼き豆腐と一緒に煮ます。

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日光のお豆腐


肉豆腐ができました(^∇^)
一人前ずつ盛ります。

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自分だけじゃもったいなくて、友人をよんでご馳走しました。ビールと物々交換です(笑)。エビスを先に飲んだあと、黒ラベル🍺🍺

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うちの和牛は...(黒毛じゃないけど)
先に寝ていました😪💤

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ゴロン↩

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和牛は9割以上が黒毛ですから
メリーは短角牛にしておくか(笑)
(短角牛は毛が茶色の和牛です)

これは鹿児島ですが、宮崎や熊本
九州の肉はどこも美味しいです。
先日の佐賀の鶏も上質だったし、
きっと土壌も良いのでしょうね。


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by Meri-koenji | 2017-11-12 00:00 | 夕ごはん

メリーのトマトと、フランスのサラミ


メリーが先日見つけたトマト。
道に落ちていましたが、完熟で美味しそうでした(笑)。

大好きな物もクンクンせず、偉かった。
だから買ってきて食べさせました。

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また成城石井の麻婆豆腐があると
気づいたアナタ!さすがです(笑)


これ全部メリーのトマトですよ。

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「くっふっふっふ...(ペロ)」

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...今、悪い顔しなかった?💧
「してないんだからっ♪くださいっ♪」

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湯剥きするから待って...
「きぃ~っひっひっひ!(ニヤ)

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ほらまた、極悪のニヤ顔じゃん(笑)!!
「してないからっ♪気のせいじゃないっ♪」

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・・・まあいい(笑)。
じゃあ最初の1つね。

「くださいっ、くださいっ♪(キラキラ)」

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はい、どうz・・・
「ガ~ツガツガツガツッッ!!!」

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いつもの風景です💦


ところで。
私のツマミ用に買った、このサラミ。
超美味しい!フランス産です。
スペインやドイツ、イタリアとも違う。
こんな気に入った味は久々でした

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で、翌日また買いました。

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こういう色んな味って、あまり
興味が湧かず、結局プレーンが
一番美味しいと思うのが多い。

ロックフォールは大好きですが
サラミになるとどんな味かなぁ
クルミは想像がつきますが(笑)


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by Meri-koenji | 2017-11-04 05:00 | 夕ごはん | Comments(0)

佐賀の鶏で煮物と、ラーメン


たまに行くデパ地下の肉屋にて。
この日は佐賀の鶏、手羽元を購入。

シャモや阿波尾鶏は(小さいので)50g以下だし、今まで美味しかった鶏(みちのく、那須、房総地鶏)あたりで~60g台ですが、これは1本が70g~!圧巻の肉付きです。


奈良の蕪も届いたし、一緒に煮てみよう。

生で食べても美味しく、とても柔らかいので皮は全部むきません。面取りもせず、最後に入れて引き上げました。

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それでも甘く仕上ります。
京都、奈良、和歌山など。
今までに買った蕪はどれも
美味しかったな。あの辺は
蕪に良い何かがある(笑)?

肉自体の味は、正直言って
阿波尾鶏とかシャモの方が
美味しいなと感じました。
もちろん部位によりますね



別にしていた分で・・・

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スープを採ったら良い出汁になりました。
麺類を食べたくなる味。

で、つけ麺用の中華麺を購入。

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わざわざ買いに行きましたよ🚲


スープを味わうための麺。

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う~む、と唸るほどウマイ(笑)
佐賀の養鶏者さんに拍手です👏


素人が作ってこれだけ美味しいんですから、ラーメン屋がこの鶏で作ったらすごいだろうなぁ。

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でも、麺は選択ミスだったかも。
鶏そばは細麺がいいですねf(^_^;


メリーにもね。
(調味料を入れる前に分けておきました)

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大さじ2杯の旨味でした♪


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by Meri-koenji | 2017-11-03 12:00 | 夕ごはん | Comments(6)

値引きサラミ、青いエビス、サッカー犬


青い缶がありました。

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ツマミは成城石井のブセットサラミ。
消費期限は11月なのに、値引きでした😄

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フマガリ(ミラノサラミやトリュフ風味)の方が美味しいですけど、この日はブセットしかなかった。

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いつもはコチラ。↑↑
(前に撮った写真)


むいて・・・

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プロバンス風にブレンドしたハーブがびっしり。
ゴチャゴチャしすぎだなぁ。

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いつものブツ切りです。

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これをかじり、ビールを飲みながら・・・
パスタビアンカを作り

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先ほどのプロヴァンサルを放り込むと、
ジェノベーゼっぽくなります。

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うちのジェノベーゼは・・・

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「とうっ!!」

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「シュタ。」

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「よっこらせ・・・と。」

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「こいつめ、こいつめ。(ガジガジ)」

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楽しんでいました(笑)
なでしこJAPANです⚽


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by Meri-koenji | 2017-10-31 08:00 | 夕ごはん | Comments(4)

メリーさんのヒツジ(野獣バージョン)


ただいま~!
メリーちゃん、いいもの買ってきたよ。

「いいもの...?」

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「おかあさんのいい物って、成城石井の(フッ)」

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「値引きでゲットした、麻婆豆腐じゃないっ?」

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1発で当てられた💦

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また2割引きでした♪


これもだけど、メリーにもいいモノですよ。今日は商店街じゃなくて、スーパーをハシゴしたから。

東急で1割引きだったラム。

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普段は行かないスーパーですが
物さえ良ければ買っています☺


前に知人がくれたフランス産の高級品は、高円寺じゃ買えません。これはどこでも売ってるニュージーランド産。まあ新鮮そうです。

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メリーは生食。
私は焼きます🍖


おっ? 落ち着いてるじゃん。
しかしここから豹変します。

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童謡「メリーさんのヒツジ」を、絶叫ヘビメタ系で 脳内再生してください。↓こんな感じ

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・・・どうぞ。

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ぎぃいぇええ~い!!
メリーさんの~ッ!!

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ヒツジ!!
ヒツジ!!
ヒツジ🔥ヒツジ🔥ヒツジ~っ!!

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ドルルドドドドドドド(ドラム)

美味しいな~っ!!
ぎゃぁ~おうっ★△*@%💥!!

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メリーのキャラが変わってしまった...(笑)
ほ、骨もかじりますか?

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うぎゃぉっ🔫🔥が~ぶっ!!

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あ~っ、待ちなさい(笑)💦
ゆっくり食べていいから!
もうヘビメタは終わり😱!


ぐぎぎぎ・・・ぎゃう~っ💥
DAMN THIS LAMB!!

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ピットブルか(笑)


むきぃい~っ💥!!
THE ○ELL,ガウウ~ッ!!

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すべる!抜けそう(笑)!


一人でバリボリしたいでしょうが、危ないので絶対に渡しません。持ったまま、骨の周りと軟骨までかじらせます。

ヘビメタ版のメリーさん、お楽しみいただけたでしょうか(笑)?・・・お疲れ様でした(; ̄Д ̄)ゼェゼェ


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by Meri-koenji | 2017-10-22 00:00 | 夕ごはん

食材に思うこと(&老舗の価値)

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by Meri-koenji | 2017-10-09 23:00 | 夕ごはん

新米、梅干し、牛タン、あさり


新米を買いました。

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今年も魚沼の農家に感謝です(^人^)
大袋では買いません。
必要な分、その都度買えばいいので。


最初はコレでいただく!と決めてました。
めぐまりんママがくださった梅干し。

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しみじみ美味しい。
日本🎌の宝です♪♪


あと、いただき物の牛タンで丼。

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オマケ。
あさり、塩、酒少々、セロリのスープ。

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翌日は、ナンプラーを足して。

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東京屋で買った安いやつ


タイ風の春雨にアレンジ。
レモン汁とラー油を垂らします。

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もう一丁、オマケ(笑)。

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by Meri-koenji | 2017-10-09 00:00 | 夕ごはん | Comments(4)

赤白ワイン、アクアパッツァ、家のイタリアン


少し前の写真ですが・・・

だって、ラブ友から落ちネギ報告あったし♪
ネギ優先が弊ブログの使命です(笑)。

で。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
紀伊国屋のパン。
表面はバゲットで、中は食パンっぽい。

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天辺のクープ🍞

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美味しくはありませんでした(笑)
実は他のも食べたけど、まあ・・
紀伊国屋のパンはないわ。f(^_^;


先日、イタリアの赤白をもらいまして...

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白を飲みながら食べます。
好きな具を乗せる、手巻き寿司風(?)


アボカドが上質ならブルゴーニュがいいな。
芋とアボカドは、白に合う質が決め手。
(もちろん甘い芋は除外、果物は論外です

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柿やイチジクと生ハムとか
桃とモツァレラ食うとか、
身体には良くないですよ。
酵素とタンパク質の関係。


ガタガタ言わず、ありがたく
イタリアの微発泡で食べます

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生ハムの切り落とし
ドイツのモツァレラ
エビ&ポテトサラダ

ピッコラルージュ🍅

これ↑も酵素あるし
彩りに乗せただけ。
後で加熱しました。


アボカド美味しかった~😌だから....
ブルゴーニュが飲みたくなりました(笑)。

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結局ガタガタ言う私。
いいの、個人様からの
いただき物じゃないし


またかよ、って感じですがアクアパッツァ。
鱈が美味しそうだったので。

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失敗のない料理です(笑)。

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ズッキーニが魚の出汁を含んで甘い。

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ちなみに、赤もですね!(興奮)

サンジョヴェゼですが、少し前にもらったアリアニコを超える美味しさ!アリアニコは特選のはずだが(笑)。一昨年、アイコにもらったヴァルポリチェッラ級の美味しさでした。

白は、一人で飲むならつまらんレベル。減らしてくれる友人と、文句を言いながら飲むワインの味も好きです(笑)。
ご馳走さまでした🍷



ええい、
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by Meri-koenji | 2017-10-08 00:00 | 夕ごはん | Comments(4)