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カテゴリ:森脇さんの半田素麺( 132 )


先日買ったお肉屋さんの焼豚。
硬そうに見えて、ホロホロです🎵

鶏ガラスープの醤油味に、生姜をすりおろし、ごま油で炒めたニラ乗せ。
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お素麺がよく見えるように
スープ少なめにしてます。


美味しい❗
ラーメンより合う、半田素麺☺
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もう中華麺で作る気が起きない✨


うちの焼豚は・・・
自分のベッドに居させたので、不満そう(笑)。
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何が不満だって言うの?この犬は(笑)。
革張りのデカいソファに、亀屋寝具店の
厚いお布団&買ったばかりのカバーと、
あっちゃんがくれたマイクロファイバー
特大タオルを敷いてやったというのに😥


おかあさんので寝ていいよ、と言って
タオルを私のベッドに移してやりました。

しばらく経ってからのぞくと・・・

カンガルーになっていました。
(しかも浮かれポンチ状態♨)
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あ、メリーに戻った(笑)。
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by Meri-koenji | 2019-01-12 08:00 | 森脇さんの半田素麺


新年も半田素麺🎵
去年も今年も来年も美味しいです☺

この日は鍋でした。
お素麺を食べるための鍋です。

成城石井のエビを買ったのですが、食べるタイミングを逃していました💧
で、豆腐とつみれも一緒に鍋にします🍲
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これ1000円しないのに、大量なんです。
カクテルソースもピリっと美味しい。
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ニラと、新潟の黒舞茸。
下ごしらえを見に来たメリー🐶
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キッチン大好き犬です😆


こんな感じ。
エビどっさりでグツグツ♨
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舞茸から良い出汁も出るのですが、色も出ます。
黒い汁になっちゃった(笑)💧
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クリスマスパーティでいただいたビール🍺
これ、本格的で美味しい⤴⤴

素焼きタンブラで飲んで良かったです☺
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そして、主役の登場です❗
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黒い汁につけて(笑)、
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カクテルソースを薬味代わりに。
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美味しいっ!!!
エビの出汁も良い💕


メリーも2本食べましたよ☺
満足して、先に寝ました🎵
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by Meri-koenji | 2019-01-08 00:00 | 森脇さんの半田素麺


ある店のお浸しを絶賛していたら、
知人がホウレン草くれました(笑)。
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株も葉もしっかりして大きい
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根本もピンクで美しく、
切り口もみずみずしい✨

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茹でたのに、この嵩❗
そしてこのツヤです☺

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搾ったのに、ここまで肉厚😲


例の美味しい肉屋さんの焼豚と
森脇さんの半田素麺で・・・

東京風ラーメン。
(海苔とネギとナルトがない🍥)
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う~む、こりゃスゴい。
肉、野菜、麺、すべて最高品質。
スープは成城石井のですが、まあ良し。


お浸しにもしました。
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うちのお浸しは、先に寝てました😪💤
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ベッドも広いし温かいのに...なぜか
丸まって寝る、お浸しでした(笑)。



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by Meri-koenji | 2018-12-29 00:00 | 森脇さんの半田素麺 | Comments(2)


成城石井で20%引きだった生クリーム。
これを使って半田素麺を食べます。

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おろしニンニクをオリーブオイルで炒め、
刻みトマトを加えます。ピュレでも良い。

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1つまみチキンブイヨンを入れ、
半田素麺の茹で汁を加えます。

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乳化させない方が美味しい。
麺の表面がパスタと違うので
撹拌して泡立たせるのは無用

生クリームの量?
さ...3秒くらいかと💦(時間で言うな)

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できました。

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ブロッコリはハーブほど邪魔になりません。バジルなどの香りは、何にでも合うわけじゃないですよね🌿

特に、魚介も肉類も入れないpiattoは。

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・・・(@o@)!!!
(美味しくて絶句)

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以前から思っていたのは、なぜこんな
パスタ向けレシピが合うのかって事。

自分なりに考えたのですが、おそらく
半田素麺の茹で汁も良いんだろうと。

素麺は塩を入れて茹でなくていいから
味を左右されにくいんだと思います。

麺の塩分はお湯に出るから、その湯を
使えば、ソースの方を調味しやすい。
素麺自体の味を加減しなくて大丈夫👍

仕上がった味が、パスタよりも具材を
生かしていて、かつ素麺自体はコシで
存在感バッチリ。引けを取りません。

...語ってしまった(笑)💦

おまけ。

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by Meri-koenji | 2018-12-15 00:00 | 森脇さんの半田素麺 | Comments(6)


今までにもパスタ風は作ってます。
半田素麺ナポリタン、通称「半田ポリタン」とか。

で、この度。
たぶん初めて乗せるカルボナーラです。

材料。

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※生クリームとチキンは使いません


クリームは20%引きだったので。
パンチェッタを買いに成城石井へ行ったら、値引きの生クリームを見つけ、ルンルン気分で(死語)ゲット。

カルボナーラはローマの味が好きなので、当地の味を再現します(大きく出たな)。だからバターや生クリームは不要。

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ローマで食べたカルボナーラは
にんにくをガッツリ入れるか、
ガーリックオイルで炒めます。
この日はガーリックオイルで🔥


チーズはペコリノ。
この表記、せっかく「ペコリーノ」ってダサい伸ばし方しないで「ペコリノ」って書いたんだから、ロマノにすれば完璧だった。
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先におろして、混ぜておく。
チーズの分量? ...テキトーです😓
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たぶん多めです(笑)。


ここから時間勝負なので、写真ナシ。
パスタの茹で汁より美味しい、半田素麺の茹で汁を使ってください。

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水でしめて、再加熱&調理してものびない。
ここまでコシが抜群の麺は他にありません✨


できた。
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カルボナーラの名の通り、
「黒胡椒」が決め手ですね。


やっぱり半田素麺で作ると、美味しい。
パスタじゃ出せない旨さ。

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パンチェッタの出汁を吸った
麺がプリップリ🎵ソースにも
よく馴染み、まとまります☺


パンチェッタと余ったソースで、
茹でたブロッコリを混ぜます。

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ビール、ビール🍺

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by Meri-koenji | 2018-12-14 12:00 | 森脇さんの半田素麺


お待たせしました!!
森脇さんの半田素麺ですよ。

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目が真剣そのものです✨


「お素麺~♪♪はむっっ」

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「ぱっく。ビィィイイイ~ンッ!!!」

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ご覧ください(笑)。犬にはないはずの
唇を使って、切らずに楽しむ犬です!
コシのある半田素麺ならでは、の技😆


「すすっ、ちゅるるる~んっ🎵🎵」

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さらに吸い込みまで💦


「モグ・・・ごっくん♥」

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「残ってないか、確認🔎。フンフン」
(ありませんよ💦)

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メリーには通常のフード以外に、おやつ類はやりません。でも、森脇さんの半田素麺とトマトだけは、量を決めて与えます。特別に美味しくて上質だから☺🐶人にも犬にも、健康で幸せな半田素麺ライフ✨

もちろん、お裾分けという広報活動も忘れません。お向いさんに差し上げたら、また大喜びしてくださいました(^∇^)

これ、1回差し上げて「美味しい」と刷り込んだら、2回目を良いタイミングで持っていくと、完全に中毒にさせられます(笑)。

ご主人が「またあの美味しいのいただいちゃって♪」と仰ったから、次はご一家でお代わりするわね(笑)。作戦成功!フハハ

今年もまだあげてないエモノを探そう。
高円寺在住の方でまだ食べたことなければ、一人に一束あげます(マジで)🎁それか、もう買っちゃうのよ(笑)。 ↓↓

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by Meri-koenji | 2018-12-14 00:00 | 森脇さんの半田素麺 | Comments(2)


久しぶりです。

何があっても半田素麺は切らすな、という家訓を破り(フィクションです)、ちょっと間が空いてしまいました...。

真に面目ない。
時が戦国なら、切腹ものの不始末。

話を現代に戻しまして。
今までは4kg箱でしたが、もう6kgで!

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後ろの針金はバナナハンガーです🍌
水は、半田素麺のつゆを作る時専用


森脇製麺ファンクラブ会長、
インタビューさせてください。

6kgの半田素麺が到着しました!
今のお気持ちは、いかがですか?

「早く茹でればいいじゃないっ??」

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感想じゃなく、命令されました💧
すんごい眼力で伝えてきます(笑)


では、早速。

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そうそう。
出汁は最近気に入ってるこれ。

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鰹節のひき立ての出汁(鰹節をかくという意味ではない)が好きなので、めんつゆは家にありません。それが、先日この「液体ダシ」を知ったら、美味しくて。

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材料も許容範囲です。
余計なものも入ってない様子。

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塩分は強烈ですが(笑)。

買ってすぐ、お浸しを作ったり、清汁に使ったりしました。先月はこんな煮物もやってみて、美味しくできました。

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これはもう
半田素麺を食べるしか、ない!!!(興奮しすぎ)

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素晴らしい...この麺。
(出汁の話はどこへ)

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薬味がなくても1束いけちゃうくらいです😋
このコシは、もはや中毒になるほどの快感❗


「一人で食べるなんて、ひどいじゃないっ💢」
(大声)

・・・忘れてた😱!!
はいはい、メリー会長にもあげますよ💨

つづく



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by Meri-koenji | 2018-12-13 12:00 | 森脇さんの半田素麺 | Comments(4)


メリーにも1本ね。
すだち果汁をつけました。

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吸い込めるようになりました(笑)。
以前は1回プチっと切ってたのに💦

前歯で噛みきらないよう、スキルを
会得してしまったと思われます😲。

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すだちの香りも楽しんでいる...(笑)

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あ、消えた...(∋_∈)


いかがですか?
メリーが引っ張っても切れない、コシ。
つるんとした喉ごし。

森脇製麺さんの、半田素麺。
ご注文はコチラです↓↓

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by Meri-koenji | 2018-10-09 12:00 | 森脇さんの半田素麺


友人が徳島のすだちをくれました。

8月には森脇製麺の社長がくださったし、10月にも友人からもらうとは。人生で、すだちをこんなにもらった年は初めて☺

で。
森脇さんからの(8月)すだちと、

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友人からの(10月)すだち。

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サイズは3Lですって!
デカいなと思いました😆
かぼすじゃないの(笑)?


比べると色が違います。
すだちの旬を調べたら、8~10月でした。8月末に森脇さんからいただいたのがほぼピークで、友人からのは終わり間際。ポリフェノール量は、濃い方が多い。だって色が ←しつこい

果汁はもちろん、皮も美味しい。

以前チラっと書きました。
すだちの「スダチチン」成分には、血糖上昇の抑制効果と、血中脂質改善作用があるそうです。(徳島大の研究論文)

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皮含有のカロテンが突出してますね

早速いただきました。
切るそばから爽やかな香りが立ちます♪

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これ、すごい!
果汁タップリ💕


スダチチンも食べます。
鶏のみぞれ煮に、皮を刻んで乗せました☺

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阿波尾鶏じゃないのよ、これ💧
美桜鶏ってやつ。肉は普通です。

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すだちの皮、美味しかった~😋🍴💕
メリーも半田素麺を食べました。
つづく🐶


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by Meri-koenji | 2018-10-09 00:00 | 森脇さんの半田素麺


雨と風の夜でした。
台風25号ではなく、もっと前のこと。

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シャンプーするから、カッパなし散歩。
まだ濡れても寒くない気温ですし。

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風が強まって来た・・・

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怪我しないうちに帰ろう。

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夕飯はこれでした。
鶏つみれ。

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鶏つみれは別に食べます。
大量なので、半分は酢豚風にする予定。

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スープをキッチンペーパーで濾します。

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メインディッシュ☺♪

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塩と酒少々だけの味付けです。
麺を味わうためのスープですから😋

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今シーズン最初の煮麺♨
この日も美味しかった♪


メリーはシャンプー&ドライヤーでお休み。
ホカホカしていました☺

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ところで・・・
後日、ある贈り物をいただきました✨🎁✨

とっても嬉しい大好きな物ですが、贅沢を言えば、この半田素麺で煮麺を食べた日に届けて欲しかった(笑)。
バチが当たるかしら😅
その逸品、次でお見せします


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by Meri-koenji | 2018-10-08 00:00 | 森脇さんの半田素麺