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カテゴリ:森脇さんの半田素麺( 135 )


メリーにも1本ね。
すだち果汁をつけました。

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吸い込めるようになりました(笑)。
以前は1回プチっと切ってたのに💦

前歯で噛みきらないよう、スキルを
会得してしまったと思われます😲。

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すだちの香りも楽しんでいる...(笑)

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あ、消えた...(∋_∈)


いかがですか?
メリーが引っ張っても切れない、コシ。
つるんとした喉ごし。

森脇製麺さんの、半田素麺。
ご注文はコチラです↓↓

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by Meri-koenji | 2018-10-09 12:00 | 森脇さんの半田素麺


友人が徳島のすだちをくれました。

8月には森脇製麺の社長がくださったし、10月にも友人からもらうとは。人生で、すだちをこんなにもらった年は初めて☺

で。
森脇さんからの(8月)すだちと、

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友人からの(10月)すだち。

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サイズは3Lですって!
デカいなと思いました😆
かぼすじゃないの(笑)?


比べると色が違います。
すだちの旬を調べたら、8~10月でした。8月末に森脇さんからいただいたのがほぼピークで、友人からのは終わり間際。ポリフェノール量は、濃い方が多い。だって色が ←しつこい

果汁はもちろん、皮も美味しい。

以前チラっと書きました。
すだちの「スダチチン」成分には、血糖上昇の抑制効果と、血中脂質改善作用があるそうです。(徳島大の研究論文)

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皮含有のカロテンが突出してますね

早速いただきました。
切るそばから爽やかな香りが立ちます♪

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これ、すごい!
果汁タップリ💕


スダチチンも食べます。
鶏のみぞれ煮に、皮を刻んで乗せました☺

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阿波尾鶏じゃないのよ、これ💧
美桜鶏ってやつ。肉は普通です。

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すだちの皮、美味しかった~😋🍴💕
メリーも半田素麺を食べました。
つづく🐶


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by Meri-koenji | 2018-10-09 00:00 | 森脇さんの半田素麺


雨と風の夜でした。
台風25号ではなく、もっと前のこと。

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シャンプーするから、カッパなし散歩。
まだ濡れても寒くない気温ですし。

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風が強まって来た・・・

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怪我しないうちに帰ろう。

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夕飯はこれでした。
鶏つみれ。

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鶏つみれは別に食べます。
大量なので、半分は酢豚風にする予定。

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スープをキッチンペーパーで濾します。

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メインディッシュ☺♪

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塩と酒少々だけの味付けです。
麺を味わうためのスープですから😋

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今シーズン最初の煮麺♨
この日も美味しかった♪


メリーはシャンプー&ドライヤーでお休み。
ホカホカしていました☺

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ところで・・・
後日、ある贈り物をいただきました✨🎁✨

とっても嬉しい大好きな物ですが、贅沢を言えば、この半田素麺で煮麺を食べた日に届けて欲しかった(笑)。
バチが当たるかしら😅
その逸品、次でお見せします


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by Meri-koenji | 2018-10-08 00:00 | 森脇さんの半田素麺


前回の轍を踏まないように・・・
(他者ではなくて自分のミスです)


温泉玉子は先に用意しました。
(トラウマ)

阿波尾鶏がなく、大山鶏のウイングです💧
すだちもナシ。

今回も中途半端かよっ!

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あのグランプリ優勝メニューは
徳島の素材を揃えなくちゃね


ただし。
我が家にはこれがあります🙌

徳島の滴(しずく)!

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本来の名前「すだちしょうゆ


良い香り~💕💕💕
美味しいっ!!!

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山芋にもピッタリ♪

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ポン酢を想像するでしょ??
フフフ、おバカさんね。←お前がな

普通のキツい柑橘と違います。
舌にも鼻にもツンと来ない。

この醤油でフグ食べたい~。
M屋、持ち込み許して下さらないかな。

香りが秀逸。

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すだち醤油さまさまです。
m(_ _)m


うちのすだち犬。

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半田素麺を2本もらい・・・
幸せそうな顔で、寝ていました(笑)。

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by Meri-koenji | 2018-10-05 00:00 | 森脇さんの半田素麺


高円寺で犬を飼ってて、何が助かるって
これ。

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隣駅の阿佐ヶ谷まで、たっぷり1駅分の長さが、屋根つき=高架下です。うちから直近の高架下までは1分(駅までは5分)なので、ダッシュするかメリー号(荷台つきのチャリ)に乗せればすぐ着きます。

雨の日にここへ来れば、往復15分×2は傘ナシで歩けます。飲み屋もコンビニもあるし、知人にも出くわします(笑)。

外にもすぐ出られます。
閉塞感はありません。

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私はまったく用のないスタバ。
スタバ好きって、退屈な人間が多い。

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ここはもう阿佐ヶ谷だね。

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高円寺へ戻って来ました。
再び歩道へ。

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帰りましょ☺

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ブランチはこれでした。
ピーマンとしらすの半田素麺。

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オリーブオイルで炒めてあります。
すだちのお蔭で清涼感がアップ⤴⤴



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by Meri-koenji | 2018-09-16 12:00 | 森脇さんの半田素麺


半田素麺と一緒に買った、手延べうどん。

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食べてみよう。
茹で時間は12分ね。

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うどんの代表者は、初様なんですね。
お母様でしょうか☺

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半量にするとか、考えないやつ

徳島の地養鶏をとっておきました。
照り焼きにした2日後。

出汁まで美味しい

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森脇社長がくださった「美馬から」。

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これ美味しい!
かなり辛いと伺ってたけど、本当に辛い(笑)。

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でも激辛じゃなくて、美味しい辛さです
お肉にもピッタリ❗徳島はスゴいですね🙌


さて、うどんに鶏の出汁をかけ
みまからを乗せました。

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おおお美味しいっ!!
これ組み合わせた私もエラくない(笑)?

冷たいシコシコのうどん、鶏肉の出汁、みまからのパンチ。徳島の秀逸なコラボです。1束いけるよ~😆コワッ

マジで食べちゃいました。
恐ろしいわ、初様のうどん...(笑)。

食べ応えがスゴい。
太くないのに、もっちりしてる✨

そして、メリーも半田素麺2本の代わりに
手延べうどん!!

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「チュルチュルル~ンッ♪♪」

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「ぱっく!!」

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「ツルンッ!!」

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す、吸い込んだ・・・?!
犬の口ってそんな構造じゃ
なかったはずよね(笑)?!

「モグモグモグ...♪♪」

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口の中でも味わってる(笑)
お素麺より太いからね☺。

メリーちゃん、スゴいね。
吸い込むことできるの?

「フフっ、食べ方知ってるんだから♪♪

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悪い顔してるわね(笑)。
うどんも覚えてしまった
メリーなのでした...😅


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by Meri-koenji | 2018-09-15 00:01 | 森脇さんの半田素麺 | Comments(4)


作りたかったんです。
あの「優勝メニュー」🏆

阿波尾鶏、常に買えるとは限りません。
でも、この日は徳島の鶏肉をゲット。

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地養鶏って言葉があるのね。
オリーブ鶏も以前買ったけど

なんとですね、この地養鶏。
徳島県「つるぎ町」ご出身で
あらせられます❗(大興奮)

★「地養鶏」のサイト

つるぎ町と言えば、森脇製麺!


見事な大きさなので、小ぶりの阿波尾鶏に馴染んでいた私は、サイズにビビりました。でも徳島産だから、質は安心☺

包丁も入れず、ドーンと煮ました。
酒、醤油、みりん、以上!!

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肉がかぶる程度の煮汁で。
脂が綺麗なのわかります?
何も下処理してないのに、
出てくる脂の量が少ない♪

煮上げて、表面を少し焼きました。
照り焼き風です。

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味見したら、脂も身も
プリプリで美味しい♥

一番肝心な作業。

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完成!!
(再現できてるよね??)

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藍染が美しいこと✨

やばい・・・(T_T)
あの感動が甦ってきます。

マジで涙が出ました(笑)。
怖いでしょ?
素麺を見て泣くオンナ👻

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いや、もう、これスゴいです。
麺はもちろん、メニューも偉い!

協同組合のどなたかでしょうか?
このメニュー考案した方、改めて敬服です。

文句の付けようがない。
こりゃ優勝するわ(笑)。

半田素麺、つゆ、鶏肉(阿波尾鶏がベストですが)、青ネギ、山芋、そしてすだち。すべてのバランスが完璧です。

栄養学的にも素晴らしい。
それぞれ食べても、混ぜてもいい。

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私、毎日これ食べられるな(笑)。
まったく奇をてらわず、ここまで
安定の美味しさ。本当にお見事!

んっ?

あれ・・・・・。

いやぁあああ😱!!
温泉玉子、忘れてる~っ(号泣)

完璧に再現した、と涙まで流したのに。
うおおおおおおお(笑)!😂


「バカじゃないっ??」

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くっそ~(笑)!写真も見たのに😂
何で忘れたのよ温泉玉子ぉ~(笑)
おっさんメリーも呆れ顔でした💧

本物はこうでした。

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温泉卵ぉぉおおおお~😂
うぇぇえええ~ん(笑) ←バカ

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by Meri-koenji | 2018-09-13 00:00 | 森脇さんの半田素麺 | Comments(4)


松の木食堂で、皆と食べた半田素麺。
最高でした🙌❗

一人で食べても美味しいですよ(笑)。
徳島の恵み、すだちでいただきます。
明太子は脇役です。

この爽やかさ、私まで爽やかになれそう♪
(いやそれは無理!! by すだち

・・・何か聞こえた?

で。
すだちの美味しさを味わうメニュー。

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お気づきでしょうか?
このランチョンマットにしたのは、森脇さんにいただいた藍染ハンカチです。色といい、柄といい、名作です✨

すだちにも半田素麺にも合う色。
豊かな鳴門の海を思わせますね🌊

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麺の艶もピカイチ✨
すだちの瑞々しさ✨



今日もすばらしい☺
アレンジしても、シンプルでも、万能です♪

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私がこれを味わっている間、
メリーはどうしてるかって?

次をちょっとご覧ください💧



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by Meri-koenji | 2018-09-09 00:00 | 森脇さんの半田素麺


先日の生ハム切り落とし。
量が多いのでまだあります。

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森脇さんがくださった、すだち
切ってる間も良い香り~♪♪

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商店街の酒屋で買ったトリュフオイル。
海外の調味料も売ってます。

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トマトピューレの上にお素麺を乗せて。
冷製で食べるCapelliniっぽくしました。
お店でもあれば頼むし、この組合せ好き🍝

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オイル少々。

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トリュフオイルは
余計でした(笑)💧

すだちかトリュフ、どっちか1つに
しないと個性同士がぶつかります😱
ハムでオイルをすくい取りました💧

トマトと生ハムにはすだちの香りが
最高に合っていたので、勿体ない😅
半田素麺はトマト味も合いますよ🎵

ちなみに、トリュフオイルを無難に
美味しく使うならオムレツにたらす
くらいが、丁度いいです。肉や魚の
カルパッチョにも合うけど、加減を
しないと単にくどくなってしまう💧


王道の食べ方で、お代わり!
安定の美味しさです✨

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by Meri-koenji | 2018-09-05 12:00 | 森脇さんの半田素麺


友人に聞かれました。
毎度一口ごとの山を作ってるのか?
と。

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しない時もありますよ。
青ネギだけでぶっかけ風、とか。

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野菜と肉とか食べた後です♪
〆に、どうしても食べたい💕


焼きそば風とか。

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これは、大葉のタレを作った時かな。

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うちのぶっかけです。

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by Meri-koenji | 2018-09-04 00:00 | 森脇さんの半田素麺