2019年、私が出会った美味しい物。

まだ2月ですが、もうベスト3確定。
太子食品の「湯とうふ」!

回し者と思われても全然かまわない。
既に成城石井の回し者と言われてるし(笑)

この日は、エビ出汁の湯豆腐にしました。
外国のやっすいエビですが、出汁を採りたくて。

そりゃ天草の車海老のほうが、間違いなく美味しいけど(笑)。そんな逸品なら、出汁にせず、寿司屋で食べます。

というわけで。
グラグラっとさせず、アクをとる🔥
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1尾だけお頭付き。
あとは殻付きです

次に、鱈の切り身。
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ここで、ペーパーで濾す。
見た目がクリアになるように。
具ごと汁を別鍋に濾し、移したら戻します。

そこに豆腐をイン。(隠し包丁済み)
兵庫の椎茸も水が出ないので入れる。
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巷ではなぜか、白菜だエノキだって
入れるようですが野菜は邪魔です。
水が出るだけで、具がまずくなる。

野菜で許容できるのは、春菊とネギ
くらいですが、なければ更に良い👍
野菜は別の料理で食べればいいし。

それと、美味しく食べたければ鍋を
食卓で過熱しながら食べないこと。
食べる分だけ取り分けておきます。

お代わりの時に、点火すれば良い。
タンパク質を過熱し続けると、必ず
味が落ちます。肉でも魚でもそう。


今日もゴチャゴチャ言ったわ(笑)

飲み屋とかの鍋で、白菜があると(仕方ないけど)テンション下がるもん。見た目の量なんか少なくていいから、美味しく酒を飲めるように考えてほしい。

で。
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薬味はこちら。
徳島の美馬辛、高知のゆず、熊本の生姜。
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そして!滅多に使わない高級醤油。
徳島の森脇さんがくださった、福寿☺
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この豆腐にはピッタリです♪
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取り皿もお湯に沈めて
ポカポカしています♨


誕生日にいただいた箸置き✨✨
曲がる材質です☺
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隠し包丁の跡がクッキリ💧
醤油かけるとわかっちゃう。
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友人は、ゆずと塩。
それも美味しそうだな。。。
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いや~もう、本当に美味しい。
湯豆腐でこれだけ楽しめるって
すごいわ、この「湯とうふ」。


うちのお豆腐は、
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「頭かくして尻まる出し」
の姿で、寝てました😀
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手が「東京音頭」を
踊ってるみたい(笑)
よよいの、よい🕺


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# by Meri-koenji | 2019-02-12 08:00 | 夕ごはん


たまに食べると美味しい。
大きな柿の種、その名も大柿。
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太くて大きい。
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私のデカい手でも、5つ乗るのがやっと。
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いや、まだ乗るわね


大柿の次に紹介するのは...

これまた茶色くて太い、大尾。
(だいおって言うか、おおおって言うか)
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ラブラドールのシッポはもともと、オッターテイル(カワウソの尾)と例えられるほど太くて大きいですが、メリーは特に太くてフサフサしています。身体との比率も異常です(笑)。ゴールデンとの雑種かと思うくらい、毛も柔らかくて長めだし。でもラブラドールにせよゴールデンにせよ、かなり小さいですけどね。そして、この小さい身体で大きなシッポをブンブンするせいか、いつも幼犬に間違えられます。7歳って言うと、たいてい驚かれます。


「おかあさん、カシャカシャするなら」
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「シッポ隠しちゃうんだからっ!」
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カメラうるさいね、ごめん💦
さて。大柿でも食べよう(笑)



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# by Meri-koenji | 2019-02-11 12:00 | メリーの日常


ふと、見つけたんです。
いつも寄り道する「石井さん」で(笑)。
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お煎茶はいつもの金子園🍵


ここの30%引きとか、半額の麻婆豆腐が大好き(笑)。もちろん定価でも美味しいけど、成城石井に寄り道する頃は、値引かれてる☺

たまに成城石井の麻婆豆腐の「素」も買う。ひき肉&お豆腐と混ぜるだけ。いつもは焼き豆腐を買ってました。ここのは美味しいから。

ただし、この度は!!!
(興奮しすぎ)
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何この豆腐??すごく好み❗

①ツルっと感が今までにない
②保存の水がほぼ入ってない
③豆の味が濃いわけでもない

なのに、感触と食感が最高😆
パックの豆腐では一番です。

日光は湯葉だけじゃないね!
この「湯とうふ」スゴいわ✨


翌日、また大人買い。
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と言っても4つですよ。
その週で食べきる分ね。

もちろん、最初に食べたのは湯豆腐。
残りは煮奴とお味噌汁で堪能しました。
木綿が好きな自分が感動する、絹ごしです。

手作り感だけの寄せ豆腐とか、おぼろ豆腐とかにはない美味しさ✨私はスプーンで食うような崩れる豆腐って、好みません。凝固させないと、綺麗に食べられないじゃん。冷奴も箸で切りたくないから、小さめに切っておく。豆腐のかけらが、醤油に散ると見た目が汚いので、食べてる途中で嫌になっちゃう。

この湯とうふ、茹でて良いお醤油かけただけでも、美味しそう。あと「笹の雪」みたいな餡かけも😌

豆どうこうより、食感が素晴らしい。
濃い味に入れても平気だな。

トムヤムクンにしよう。
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コレを使いたくて。
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激辛を初め、唐辛子を直に食べる
ような食い物は嫌いなんですけど
ソースならいいかと思いまして。
ペペロンチノとかは好きですよ☺

鶏ガラのスープに、兵庫の椎茸、佐賀の玉ねぎ、蒸しエビ、市販のエビ団子。この時点で、味付けはナンプラーだけです。

1束398円もするパクチー買っちゃった💧
高すぎたけど、さすがに香りは良い🌿

シラチャ投入。
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「湯とうふ」投入。
サイコロより大きいくらいに切って。
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パクチー乗せたら火を止める。
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美味しい!!!成城石井、スゲ~🙌
って...
スゴイのは、太子食品ですね(笑)。

この豆腐、名作❗❗
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「湯とうふ」の美味しさの前では
エビもパクチーも存在感ナシ。

期間限定と書いてあったけど、
ずっと作り続けてほしいです。

森脇さんの半田素麺を、初めて
食べた時の感動に次ぐくらい☺

これは・・・
しばらく楽しめます♪ヽ(´▽`)/


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# by Meri-koenji | 2019-02-10 00:00 | 夕ごはん


大阪のめぐまりんママ。
またの名を、ファビュラスな姉💕
(叶姉妹風に😏)

素敵な物を作ったり、見つけたりされると、私にまで送ってくださるのです。お野菜や調味料、お菓子などいろいろ♪


私は「玉手箱」って呼んでいます。
この日、また竜宮城から届きました♪

あ、ご存知とは思いますが...
竜宮城は、大阪城の隣にあります🏯
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~右上から時計回りに~
フェアトレード通信、パパお好みの海苔
淡路島のお塩、玉手箱を見に来たメリー


めぐまりんちゃんのママからよ☺
メリーにお芋さん、くださったの。

「ファビュラスな香りじゃないっ♪♪」
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大きい❗
色も綺麗なのでアップ🔍
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そして、まだあります。
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フェアトレードのチョコレート🍫
エクアドル産のバナナ入りです🍌
だからナマケモノの絵なんだね☺

そして、嬉しいことにまだある❗
ママ~❗くださりすぎでっしゃろ(笑)。
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鳥取のお米、ママお手製の梅干、
ママがお気に入りの高級なお酢😆

私、そんなお送りしてないのに💦
いいのかしら。。。
喜んでいただいちゃうけど(笑)

あれね、たぶん。
お年始に1億円さしあげたから😁
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うちにもまだ2億あります(笑)。

お互いに美味しい物、変わった物が好きだし、良いものが手に入るとお裾分けしたくなる。性分でしょうね☺私もまた、ファビュラスな姉が「何やコレ~」と言ってくれる物を送ろう(笑)。

ママ、いつも素敵な贈り物を
おおきにでございま~す♪ヽ(´▽`)/


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# by Meri-koenji | 2019-02-09 10:00 | いただきもの

高円寺の落ちネギ・17


「落ちネギ、あるじゃないっ♪♪」
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「(撮影用の顔)✨✨✨」
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メリー、お目々キラキラしてる🎵
偉かったね。ちゃんと撮れたよ☺

「・・・フッ。(素に戻る)」
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「踏まれてるし、シケたネギだぜ😒」
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なんて悪党!(笑)
...私がアテレコしたのですが😅


三連休に寒波だとか❄
ふーん、猛暑のほうがキツかったわ。
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今冬も足下用ファンヒーターだけで
エアコンは一度も使っていません☺
底冷えするような日はなかったし。

私もメリーも寒さには強いですが、
例年と比べても暖冬だと感じます。

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テレビ屋は、東京よりインフラのない
地方の報道をしてやったらいいのに。

23区は寒波くらいどうって事ない。
「都心に雪」予報なんて騒ぎすぎだよ。

ただし、運送屋さんたちは心配です。
クロネコさん、佐川さん、JPさん。
いつも本当にありがとうございます☺


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# by Meri-koenji | 2019-02-08 15:00 | ネギ・2019